餐饮管理（专科）（过渡开考）

本专业由上海师范大学主考，是属系统合作开考专业。
      本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。
      专科基本要求：掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
      餐饮管理专业自2009年至2010年两年为该专业(专科、独立本科段)的停考过渡期,自2011年起,本市将停止开考该专业,届时该专业将不再接纳任何考生报考,并不再办理该专业的毕业手续。

7号，课程代码9001，餐饮管理与实务，《餐饮食管理与实务》，马开良，高等教育出版社。
      10号，课程代码9002，餐饮市场营销，《餐饮市场营销》，陈云川，高等教育出版社。
      11号，课程代码9003，现代厨房管理，《现代厨房管理》，马开良，高等教育出版社。
      12号，课程代码9005，食品卫生与安全，《食品卫生与安全》，汪志君，高等教育出版社。

2010年10月上海自学考试日程安排表

2010年4月上海自学考试日程安排表

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